Cendol Dawet Manis dan Segar, Simak Resep Chef Hanif Rosbuck Cafe Untuk Buka Puasa 

MONITORDAY.COM - “Cendol, dawet, cendol, dawet seger...” sepotong jargon dari lagu penyanyi Didi Kempot populer dikalangan sobat ambyar, penggemar karya Didi Kempot.

Lirik lagu cendol dawet dinikmati karena alunan irama yang menghibur. Namun minuman cendol dan dawet dinikmati karena kelezatannya.

Chef Muhammad Hanif Rosbuck Cafe membocorkan rahasia pembuatan es cendol dawet yang bisa membuat lidah siapaun pasti bergoyang.

Menurut Hanif, Es cendol adalah salah satu jenis minuman khas Indonesia. Cendol identik dengan warna untaian hijau menyerupai mi kenyal ini dicampur dengan santan dan gula aren cair.

Minuman ini sangat cocok dan juga populer sebagai hidangan berbuka puasa. Hidangannya juga termasuk mudah untuk dibuat sendiri di rumah.

Resep praktis buka puasa: Es Cendol

Cendol:
1 bungkus tepung hunkwe
2 sdm tepung beras
500 ml air
2 tetes pewarna hijau rasa pandan
atau buat 500 ml air daun suji
Garam secukupnya
Air es untuk menampung cendol

Santan:
2 lembar daun pandan
1 bungkus santan instan
350 ml air
Garam secukupnya
Vanili bubuk secukupnya

Sirup gula merah:
300 ml air
300 ml gula merah, iris tipis
100 gram gula pasir
1 lembar daun pandan

Cara membuat:
Cendol:
1. Siapkan panci. Masukkan tepung hunkwe campur dengan tepung beras, garam sedikit agar gurih. Campur rata. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
Tips: jika menggunakan pewarna, larutkan dulu ke dalam air baru dicampur ke dalam adonan sampai rata.
2. Masak adonan sampai meletup-letup, kalis, dan matang (jika sudah tak berbau tepung). Aduk rata. Angkat.
3. Siapkan wadah berisi air es. Ambil adonan yang masih panas ke dalam cetakan cendol. Cetak cendol dan langsung di atas wadah berisi air es sehingga jatuh ke wadah agar cendol tak menggumpal.
4. Santan : Campur semua bahan santan jadi satu. Aduk dengan api kecil agar tak pecah.
5. Sirup gula merah: Siapkan panci. Masukkan semua bahan jadi satu. Masak dengan api kecil sampai semua bahan larut.
6. Cara penyajian: Siapkan gelas saji. Ambil sesendok cendol, kemudian tambahkan es batu ke dalamnya, masukkan santan dan sirup gula merah. Sajikan untuk berbuka puasa.