Menikmati Lezatnya Garang Asem Di Kota Kretek

LAKEYBANGET.COM- Guys apakah kalian kenal yang namanya Garang asem? Bagi sebagian orang, menu ini mungkin terasa asing ya guys. Garang asem yang konon masakan khas Purwodadi, Jawa Tengah, ini biasa disantap sebagai lauk alias teman nasi. Rasanya segar karena berkuah dan tanpa santan. Jika kalian jalan-jalan ke Kudus Jawa Tengah, cobalah mampir ke Rumah Makan Sari Rasa, kalian akan menjumpai garang asem yang begitu lezat dan segar.

Nama garang asem hakikatnya merujuk pada rasa makanan dan cara memasaknya. Garang asem adalah lauk yang dimasak dengan cara dibungkus daun pisang dan dikukus (digarang/dipanaskan). Lauknya bisa apa saja, seperti berlaku pada masakan pepes, misalnya ayam, jeroan, ikan, jamur, atau tahu. Rasanya agak asem (asam) karena lauk tadi dicampuri irisan tomat hijau.

Guys, betapa nikmatnya menyantap garang asem yang pedas, asam dan nikmat. Yammmy.. tapi, bagaimana cara membuat garang asem sendiri dirumah ya..? jangan khawatir ya guys, kalian  bisa membuatnya sendiri dirumah, nggak perlu repot – repot pergi mencari makanan khas jawa tengah ini jauh-jauh. Simak nih guys resep garang asem yang paling enak khas jawa tengah

BAHAN UTAMA :

1 ekor ayam (potong ayam menjadi beberapa bagian, sesuai selera)

8 buah belimbing wuluh potong kasar

8 buah tomat dipotongin 4 bagian

2 tangkai daun kemangi

1 batang serai digeprek

500 ml santan

5 cm lengkuas

7 lembar daun salam

30 buah cabai rawit (diiris kasar)

BUMBU HALUS :

- 4 butir kemiri disangrai

- Gula secukupnya

- Garam secukupnya4 siung bawang putih

- 8 butir bawang merah

- Merica bubuk secukupnya

BAHAN PEMBUNGKUS :

- Daun pisang

- Tusuk lidi

CARA MEMBUAT GARANG ASEM :

- Siapkan wajan, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum.

- Masukkan ayam yang telah dipotong kedalam wajan.

- Aduk sampai bumbu tercampur dan meresap hingga merata dan sempurna. Gunakan api kecil.

- Masukan santan, cabe rawit, lengkuas, serai, dan belimbing wuluh secara bersama.

- Masak ayam hingga matang dan biarkan agak kering.

- Siapkan pembungkus daun pisang. Bungkus ayam yang telah matang tadi dengan daun pisang.

- Bungkus daun pisang menggunakan lidi dengan cara ditusuk. 

- Tambahkan daun salam, kemangi, tomat bersama ayam yang akan dibungkus.

- Kukus garam asem kira – kira 40 hingga 50 menit sampai matang.

- Dan yang terakhir, angkat dan siap disajikan .