Kamu Bakalan Lupa Baunya, Kalo Coba 3 Cara Masak Jengkol Super Enak

LAKEYBANGET.COM- Nah, guys biasanya klo dengar masakan yang satu ini bawaannya pasti jaim deh alias malu-malu untuk mengatakan tidak ingin makan jengkol, banyak sih orang yang melihat makanan ini menjadi Jaim, apa lagi di depan orang banyak, dengan alasan baunya jengkol tersebut. Padahal dibalik itu semua jengkol banyak khasiatnya juga lho asal tidak di konsumsi berlebihan ya...dikutip dari berbagai sumber manfaat jengkol seperti mencegah diabetes, sembelit, mencegah anemia, seperti kita tau jengkol memiliki kandungan zat besi yang sangat di butuhkan oleh tubuh kita. Mencegah pengeroposan tulang atau bahasa kedokteranya osteoporosis, menjaga kesehatan mata, dan masih banyak lagi manfaatnya.

Berikut ini berbagai macam olahan bahan makanan dari bahan dasar jengkol, seperti

Rendang jengkol

harianresep.blogspot.co.id

Langkah-langkah serta cara membuat semur jengkol sebagai berikut :

Bahan Rendang Jengkol

- 1/2 kg jengkol yang sudah direndam selama satu malam dengan air yang diberi daun jeruk atau kapur

- 500 ml santan yang berasal 1/2 butir kelapa

- 1 ruas jahe yang sudah dimemarkan

- lembar daun salam

- batang serai yang sudah dimemarkan

- 250 ml air

- Gula secukupnya

- Garam secukupnya

- Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus Rendang Jengkol

- 10 buah bawang merah

- 6 siung bawang putih

- 5 buah cabe merah yang sudah dibuang bijinya

- 4 buah kemiri yang sudah disangrai

- 1 ruas kunyit yang sudah dibakar

Cara Membuat Rendang Jengkol

1. Rebus jengkol yang sudah direndam semalaman sampai empuk, setelah itu angkat dan tiriskan.

2. Memarkan jengkol sampai pipih atau gepeng, usahakan jangan sampai hancur ya, cukup jadi gepeng aja.

3. Haluskan bumbu halus yang sudah disiapkan, kemudian tumis bersama daun salam, serai dan jahe. Tumis sampai bumbu berbau sedap dan sudah matang.

4. Setelah bau sedap tercium, masukkan jengkol sambil diaduk.

5. Tambahkan air dan masak kembali sampai jengkol sudah benar-benar empuk.

6. Masukkan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.

7. Tambahkan garam dan gula secukupnya, aduk kembali sesekali. Lalu masak sampai mengental dan bumbu meresap ke dalam jengkol.

8. Setelah mengental angkat rendang jengkol nya.

9. Rendang jengkol siap disajikan.

Itu tadi cara membuat rendang jengkol yang tentunya mantab. Ada beberapa trik dan tips nih biar rendang jengkol yang kamu buat hasilnya lebih maknyus.

Tips dan Trik

1. Pilih jengkol yang kualitasnya baik agar rasa jengkolnya juga enak.

2. Sebelum dimasak, lebih baik jengkol direndam semalam dengan air kapur agar baunya hilang.

3. Setelah direbus, jangan lewatkan untuk menggepengkan jengkol agar nantinya bumbu dapat meresap ke dalam.

4. Masak rendang jengkol sampai benar-benar empuk dan kuahnya mengering.

Semur jengkol

bangoo.co.id

Langkah-langkah serta cara membuat semur jengkol sebagai berikut :

Bahan-bahan :

- 1 kg jengkol (yang agak tua).

- 1 btg serai (geprak dan memarkan).

- 4 cm lengkuas (geprak dan memarkan).

- 3 lbr daun salam.

- 3 sdm minyak goreng (untuk menumis).

-  ½ ltr air matang.

-  Kurang lebih 5-6 sdm kecap manis.

Bahan bumbu yang dihaluskan :

- 8 siung bawang merah.

- 4 siung bawang putih.

-  5 btr kemiri (sangrai).

-  5 bh cabai merah.

-  ½ sdt merica bubuk.

-  1½ sdm pala bubuk.

-  1 sdt garam.

Cara membuat :

Pertama, kupas terlebih dahulu kulit jengkol lalu ambil isi dari jengkol tersebut. Selanjutnya rendam jengkol selama 1 hari agar jengkol tidak terlalu berbau. Setelah jengkol direndam, rebus jengkol hingga matang. Kemudian geprek dan pipihkan jengkol yang telah matang tadi lalu tiriskan.

Selanjutnya haluskan semua bumbu yang dihaluskan.

Setelah itu siapkan wajan lalu panaskan minyak goreng, kemudian tumis bumbu-bumbu yang telah dihaluskan tadi. Tambahkan pula serai, lengkuas dan daun salam lalu tumis bumbu hingga harum.

Kemudian masukkan jengkol kedalam tumisan lalu aduk hingga merata. Tambahkan air matang secara perlahan dan tambahkan pula kecap manis kedalam tumisan jengkol, lalu aduk secara merata.

Diamkan hingga air mengering dan bumbu benar-benar meresap kedalam jengkol.

Setelah bumbu meresap kedalam jengkol dan airnya mengering, kemudian angkat semur jengkol. Sajikan semur jengkol diatas piring saji.  

Jengkol balado ijo 

indahresepku.blogspot.co.id

Langkah-langkah serta cara membuat semur jengkol sebagai berikut :

Bahanya:

- 500 g jengkol, rebus hingga empuk

- 5 lembar daun jeruk

- 1 btg serai, geprek

- garam + gula secukupnya

Bumbu Halus:

- 10 buah cabe hijau besar

- 10 buah cabe rawit hijau

- 7 buah bawang merah

- 3 siung bawang putih

- 3 buah tomato hijau

Cara Membuatnya:

Potong potong jengkol lalu goreng sebentar. Angkat & sisihkan

Tumis bumbu halus hingga harum, masukan serai & daun jeruk. aduk hingga layu.

Masukan air secukupnya, gula + garam. aduk rata.

Masukan jengkol, aduk hingga rata. masak dgn api kecil agar bumbu meresap.

Angkat & Sajikan.